REFERTO. - Ambiente dei conventi e dei monasteri destinato ai pasti in comune.
Abitualmente è una grande sala rettangolare accessibile dal chiostro e disposta per lo più con il lato maggiore parallelo a quest’ultimo, tranne nei monasteri cristiani, dove è frequente la disposizione in senso nord-ovest (Clairvaux, Fossanova). Talune grandi abbazie, come Montecassino, possedevano due r., dei quali uno riservato ai monaci e l’altro più grande anche per i forestieri. In relazione alla vastità dei conventi anche le dimensioni del r. risultano talora assai notevoli (quello del convento di S. Francesco ad Assisi misura m. 58 x 11). L’architettura