HAROSETH

HAROSETH. - Simbolica composta di frutta, di rito nella cena pasquale giudaica. La Misnâh prescrive (Pesâhîm, II, 8; X, 3), che per la cena pasquale si prepari una volta o pasta semiliquida, che si chiama hârôseth (da heres neoebraico «fango»). Questa pasta veniva cotta a base di «datteri, fichi, mandorle», cui si mescolavano vino, aceto, cinnamomo. Per il suo colore biondo-rossastro essa richiamava alla memoria quel fango, con il quale gli Israeliti nella terra d'Egitto erano costretti a preparare i mattoni (Ex. 1, 14). Era abitudine che il capo della famiglia nella cena pasquale intingesse in questa composta azimi ed erbe amare e le porgesse ai commensali. Non vi è dubbio che Gesù Cristo abbia seguito quest'uso: offrendo a Giuda «il boccone» o parte dell'agnello dopo averlo «intinto» (Io. 13, 26) allude ad un'abitudine, di cui tacciono le fonti storiche (Talmud, 116a; ed. L. Goldschmidt, II, Berlino 1901, p. 726).