CUFFIA (basso lat. cofea). - Generalmente un pezzo di stoffa destinato a proteggere o serrare i capelli degli uomini o delle donne, specie delle religiose.
Già nota dai tempi classici (v. la testa di Afrodite sulle monete di Cinto; sec. IV a. C). La c. era molto usata nella antica Roma in forma di una rete (reticulum); spesso in oro. Nel medioevo è conosciuta per uso profino in diverse forme e materiale, come semplice velo con reticelle o anche in forma di un cappello, come si vede in alcune pitture del Duecento e del Trecento (ad es., sulle miniature della falconeria di Federico II della biblioteca apostolica Vaticana).
Talvolta il termine c. va inteso anche quale « mitra », come si osserva in una bolla di Leone IX a Liuthbaldo di Magonza (PL 143, p. 695).
Si conservano le vecchie forme in diversi paesi fino ad oggi, come in Provenza, in Alsazia, in Olanda o in Bretagna.