SEDER (sēdher « ordine »). - Termine ebraico liturgico, che in particolare si riferisce all'« ordine » o cerimoniale da usarsi per la cena pasquale ebraica e che mira, secondo Ex. 13, 3, 8, a narrare in modo comprensibile la storia dell'esodo dall'Egitto.
In ossequio all'insegnamento di Rabbân Gamaliele, si spiegano i tre elementi costitutivi: il sacrificio (l'agnello) pasquale, il pane azzimo, le erbe amare. Segue la recita dei salmi 113-14, la benedizione per la liberazione ed una serie di aggiunte di carattere omiletico. Le erbe amare ricordano le sofferenze subite in Egitto; un impasto di mele, noci ecc. (v. HAROSETH) ricorda i mattoni fabbricati in Egitto (Ex. 1, 14). Le quattro coppe di vino per ciascuno dei commensali si spiegano come allusione alle quattro espressioni per « liberare, salvare » che ricorrono nel sacro testo. La cena si inizia con la benedizione sulla 1ª coppa, qiddâi (v.). Segue l'abitazione delle mani e la consumazione di erbe bagnate con acqua salata. Delle tre azzime preparate quella di mezzo viene divisa in due parti, di cui una è destinata a segnare in seguito la chiusura della cena. Questo pane riservato (v. AFIQOMEN) viene avvolto in un panno bianco (Ex. 12, 34). Si riempie la 2ª coppa e un bimbo pone quattro domande, con le quali chiede la spiegazione dei ricordi storici a cui si riferisce il cerimoniale. Si fa l'abitazione delle mani prima della cena, si recita la benedizione sul pane e si consumano le erbe amare, la malta e le azzime (Num. 9, 11). Si mangiano le uova e si consuma la cena. Si ringrazia poi Dio per il pasto e si beve la 3ª coppa. Si recitano a porta aperta i testi: Ps. 79, 6-7; 69, 25; Lam. 3, 66. Si riempie la 4ª coppa e si leggono i Ps. 115-18 (v. HALLEL), 136 e vari inni extra-biblici. Si beve la 4ª coppa e si recita la benedizione (fede) per il vino.